长在地上的“葡萄”，曾被误会含毒，如今30元1斤，农民却不愿种。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农美食知识。
在北方，人们都特别喜欢吃熟食，尤其是卤好的牛肉、羊肉或者是猪头肉。离我家不远的地方，就有一家专门卖熟食的店铺，我在他家门口路过的时候总能闻到诱人的香味儿，每次闻到这种味道，我就忍不住要买两斤。
很多人感觉商店里卖的卤味儿不健康而选择自己做，这个时候我们就要用到几种特殊的食材。
前两天的时候，闲在家里无事可做，我还用这些特殊的食材煮了一锅鸡爪，小火煮了一个小时左右，吃起来特别香。今天给大家介绍的这种食材，可以说北方人根本离不开它，不过以前的时候这种食材因为外表被误会含有毒素，
如今随着人们观念的转变，早已经不相信这种谣言，如今它的售价大约在30元一斤，但是很多消费者却表示买1斤就可以吃1年，导致很多农民不愿意种植它，这是怎么回事呢？我们一起了解一下吧。
展开剩余78%其实，我说的这种特殊的食材就是草果，草果大家都比较熟悉了，尤其是北方的朋友，因为我们在做卤味的时候根本离不开它，我们当地人更喜欢把它叫做大料或者草果子。虽然人们非常喜欢用草果来做卤味，但是很多人根本就没有见过新鲜的草果。
不少人认为草果和花椒一样是结在树上的，其实这就大错特错了，草果其实是姜科植物，大家都知道姜科植物的味道一定比较辛辣，而草果的植株也比较特殊，草果的植株可以生长到3米左右，整个植株都有一种馨香的味道。
而且草果是长在地上的，新鲜的草果一串一串的长在植株的根部，远远的看上去特别像一串葡萄。
第一次见到新鲜草果的人，一定被它的样子吓到了，新鲜的草果一串一串的堆积在底部，外表特别像无花果，而且闻起来有特别的馨香。
把新鲜的草果摘取下来之后，加工以后就是我们买到的干果了，这种干果的外表特别像罂粟，这就导致以前的时候，很多人认为这种果实含有毒素，根本就不愿吃它，当然这只是谣言而已，如今随着人们观念的转变早已经不相信这种谣言，如今草果在市场上的销售情况十分好。
草果其实是一种药食同源的植物，不仅可以作为调味香料，其实它也可以入药。市面上很多的药物都用到了草果提取的精华。
我们在做卤味的时候，也特别的喜欢用草果，因为草果可以有效的去腥除膻，而且还可以解酒去口臭，是一种十分不错的调味食材。
如今草果在市面上的售价大约在30元一斤，品质好一些的价格更贵，可以说经济效益十分良好，市场前景也不错，但是很多农民却直言根本就不愿意草果，这是怎么回事呢？
首先就是草果的市场需求其实并不大，普通消费者买一斤基本就可以用一年，而且草果的亩产量十分低只有800斤左右，管理起来也比较麻烦，所以很多农民根本就不愿意种植草果。
虽然很多农民并不愿意种植草果，但在北方家家户户基本都离不开草果，因为人们经常会用草果来炖汤或者是做卤味，更有不少北方人表示50元一斤也要购买，可见人们对草果的喜爱。
草果的美食吃法（卤鸡爪）上文我已经提到了，前几天的时候我还用草果卤了一锅鸡爪，味道特别好，今天就给大家分享一下我的做法，喜欢的小伙伴也可以收藏一下，如果你有更好吃的做法也请欢迎评论留言告诉我。#小乔美食#
首先我们准备新鲜的鸡爪，一定要把鸡爪的指甲清洗干净，因为这个部位比较脏，鸡爪比较大的话就斩成小段，如果鸡爪比较小的话直接在鸡爪上划几刀，这样可以更好的入味。
把处理好的鸡爪直接放入碗中，加入料酒、生抽、姜片搅拌均匀先腌制一会儿，这样可以去腥入味。起锅倒入清水，清水煮开以后，下入鸡爪和姜片焯一下水，鸡爪变色以后，就把鸡爪捞出来，用清水冲洗干净备用。
起锅倒油，油温升高以后下入姜末和干红辣椒段爆香，炒出香味之后下入鸡爪翻炒均匀，接着加入生抽、老抽、蚝油，接着加入八角、香叶、桂皮、草果。继续加入没过食材的清水，大火煮开以后转小火，慢炖一个小时左右就可以了。
你喜欢吃卤鸡爪吗？你最喜欢怎么吃？你觉得草果的食材前景怎么样？赶快和小乔交流讨论一下吧。
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