“温两碗酒，要一碟茴香豆。”
循着鲁迅笔下的鲁镇酒香，让我们一同走进浙江，捕捉江南生活的时令韵味：农历七月，绍兴人家开始制酒药，九月制麦曲，十月制淋饭（酒娘），大雪前后正式开酿，至次年立春结束；历时八十多天的发酵后，坛开酒香四溢——绍兴人酿酒的技艺和历史，据文字记载可追溯至春秋战国时期。位于浙江东南沿海的乐清市，则流传着另一项绝技——乐清细纹刻纸，每到正月十五，由乐清细纹刻纸装点的龙船灯在乡间各地巡游……在古老的吴越之地，传统技艺深植于时节与生活之中，它们承载着江南历史文脉，勾勒出江南独有的人文图景。2006年，绍兴黄酒酿制技艺和乐清细纹刻纸，同被列入我国第一批《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》。
绍兴黄酒的酿造是时间的艺术，八十多天的发酵期并非终点，陈藏多年方能造就成品好酒。始于春秋、成于北宋、兴于明清——绍兴黄酒酿造技术在漫长的历史中，经由历代酿酒师傅的不断继承与改进，生产技术逐渐娴熟完善。王阿牛生于1925年，是第一批国家级非遗项目绍兴黄酒酿制技艺代表性传承人。他于1959年编写了《绍兴酒操作规程》，退休后又写了30万字的《绍兴酒酿造生产技术》，从而使绍兴酒由祖祖辈辈口耳相传的传统技艺变成了有文字规定的系统操作规程。两千多年一脉相承的酒香酒韵中，有绍兴黄酒酿制技艺走过的漫长历史，也有代代酿酒师傅的人生痕迹，沉淀着越地风土与世代匠心的深沉对话。
展开剩余80%王阿牛（左一）在指导酿造绍兴黄酒
乐清细纹刻纸的历史已超七百年。早在元代大德年间，《乐清县志》便记载有“社里笙歌达旦，通衢剪彩为众共赏，与民同乐。”乐清细纹刻纸是勤劳与智慧的结晶，其特点是刀法精妙入微，图案兼具细腻与表现力，被称作“中国剪纸的南宗代表”。林邦栋生于1926年，是第一批国家级非遗项目剪纸（乐清细纹刻纸）代表性传承人，他将原有单调的几何图形扩展出花卉鸟兽、山水、人物等，使此技艺更加生动活泼、疏密有致，给人以强烈的节奏感和韵律感，亦具有鲜明的民间性、民俗性与地域性。他能在方寸的纸面上刻出两千多个洞孔，可谓鬼斧神工，代表作品有：《鱼跃龙门》《六畜兴旺》《百寿图》等。
林邦栋的刻纸作品
6月27日下午两点，国图讲坛2025年“非遗讲座月”将开启第二讲活动“生活的韵味——国家级非遗代表性传承人记录成果交流活动·浙江专场”，绍兴黄酒酿制技艺国家级非遗代表性传承人王阿牛（已故）的弟子、同为绍兴黄酒酿制技艺国家级非遗代表性传承人的潘兴祥，将为我们讲述绍兴黄酒的传承故事，现场还能品味几代酿酒师作品的匠心风味。同场到来的还有乐清细纹刻纸国家级非遗代表性传承人林邦栋（已故）之子、乐清细纹刻纸省级非遗代表性传承人、灯彩（乐清首饰龙）国家级非遗代表性传承人林顺奎，他将向大家展示刻纸技艺的精妙入微之处，现场还可以动手体验。此外，浙江省非遗保护中心（省非遗馆）副主任及副馆长祝汉明，浙江省非遗保护中心（省非遗馆）记录工作负责人郑金开，纪录影片《绍兴黄酒酿制技艺-王阿牛》导演王长江，也将一同向大家分享非遗保护和记录工作的幕后故事。
周五下午，来“浙”里，与我们一起品味黄酒和刻纸的韵味吧！名额有限，火速报名！
预热体验活动
6月27日周五10:00-11:00
地点：国家典籍博物馆四层八展厅
欢迎有兴趣的读者自行前往，无需报名。
2025年“非遗讲座月”第二讲：
生活的韵味
——国家级非遗代表性传承人记录成果交流活动
浙江专场
*本场展映影片*
《绍兴黄酒酿制技艺-王阿牛》
《乐清细纹刻纸-林邦栋》
活动嘉宾
潘兴祥
王阿牛弟子
绍兴黄酒酿制技艺国家级非遗代表性传承人
林顺奎
林邦栋之子
乐清细纹刻纸省级非遗代表性传承人
灯彩（乐清首饰龙）国家级非遗代表性传承人
祝汉明
浙江省非遗保护中心（省非遗馆）副主任、副馆长
郑金开
浙江省非遗保护中心（省非遗馆）记录工作负责人
王长江
“绍兴黄酒酿制技艺-王阿牛”项目导演
学术主持
谢忠军
国家图书馆馆员
时间
2025年6月27日（周五）14:00-16:00
地点
国家图书馆总馆综合楼五层演播室
扫码预约 适龄人群7+
活动地点
国家图书馆总馆综合楼五层演播室
（北京市海淀区中关村南大街33号）
请注意：即日起北区一层学津堂暂停使用，重新开放时间另行通知！
1.讲座地点在总馆综合楼五层，签到处在演播室门口。
2. 读者可直接进入综合楼后，搭乘电梯上五层演播室听课。
△读者入馆实拍图
读者须知
一、参加“国图讲坛”讲座需报名预约。请关注“国家图书馆”官方微信公众号相关文章报名预约，凭预约成功短信验证入馆，进入指定场馆听讲。同时，为保障更多读者参与机会、尽可能减少临时退票影响，在确保会场安全的前提下，“国图讲坛”讲座会开放适量超额预约名额。现场席位遵循先到先得原则，可能出现超额预约读者到场无座的情况。若因此给您造成不便，敬请谅解。
二、“国图讲坛”每场讲座为60岁以上、不方便预约的老年读者预留10个席位，读者可凭身份证入场，先到先得，坐满为止，敬请谅解。
三、参加讲座请勿迟到，并请配合工作人员的现场管理，听讲过程中若有身体不适，请及时告知现场工作人员。
四、讲座过程中，请保持场内安静，并将手机等发声装置置于静音状态。
五、为保护知识产权，国家图书馆严禁参加讲座的读者对讲座进行录音或录像。一经发现，国家图书馆将采取法律手段维护自身权益，包括但不限于要求侵权人赔偿诉讼费、律师费、向第三方支付赔偿金等损失。
六、主办方会对讲座进行全程摄录，读者到达现场视同接受群像、特写等拍摄及传播。
七、讲座中主讲人和活动嘉宾的观点不代表本馆立场。
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